파리 빵·디저트: 크루아상부터 페이스트리.

JARI 커뮤니티와 함께하는 파리 빵 가이드.

수상 바게트, 진짜 버터 크루아상, 스타 파티스리 — 커뮤니티와 JARI 프로에게 물어보세요.

바게트 이해하기.

두 종류: 바게트 '트라디시옹'(첨가물 없음, 바삭한 껍질·불규칙한 속살)과 일반 바게트(더 싸고 부드러움). 항상 트라디시옹을, "빠 트로 퀴트"(연하게)/"비앙 퀴트"(바삭하게)로. 매년 파리 바게트 대상 수상 빵집은 1년간 엘리제궁 납품.

비에누아즈리, 이렇게.

버터 크루아상은 마가린 '일반'보다 확실히 나아요(표기됨). 팽 오 쇼콜라(남서부 쇼콜라틴), 쇼송 오 폼, 팽 오 레쟁도. 개당 1.20–2.50유로.

꼭 아는 빵집.

• Du Pain et des Idées (34 rue Yves Toudic, 10구) — 에스카르고 피스타치오-초콜릿과 팽 데 자미, 컬트.
• Boulangerie Utopie (20 rue Jean-Pierre Timbaud, 11구) — 수상 바게트와 숯(블랙) 피스타치오 크루아상.
• Poilâne (8 rue du Cherche-Midi, 6구) — 르뱅 미슈와 '퓌니시옹'(작은 사블레).
• Mamiche (45 rue Condorcet, 9구) — 화제의 바브카와 쿠키.
• Circus Bakery (63 rue Galande, 5구) — 시나몬 번.

스타 파티시에.

• Cédric Grolet Opéra (35 av. de l'Opéra, 2구) — 트롱프뢰유 과일(오픈런).
• Pierre Hermé (72 rue Bonaparte, 6구) — 이스파한(장미·리치·라즈베리).
• Pâtisserie Cyril Lignac (24 rue Paul Bert, 11구) — 에키녹스(캐러멜-바닐라).
• Yann Couvreur (137 av. Parmentier, 10구) — 바닐라 밀푀유.
• Mori Yoshida (65 av. de Breteuil, 7구) — 프렌치-일식 몽블랑.

아침 루틴(과 알뜰 점심).

테라스에서 커피 + 비에누아즈리가 파리식 아침. 점심엔 빵집의 샌드위치(잠봉뵈르)·키슈가 빠르고 저렴.

빵집 필수 표현.

• "윈 트라디시옹, 씰 부 플레".
• "빠 트로 퀴트 / 비앙 퀴트".
• "앙 팽 오 쇼콜라"(또는 쇼콜라틴).
• "쓰 스라 뚜, 메르시".

JARI 팁.

스타(Cédric Grolet)는 줄이 길어요 — 오픈 직후. 많은 빵집이 주 1회 휴무(월·화) — 확인. 완벽한 피크닉: 트라디시옹 + 치즈 + 과일.

유용한 링크.